Σύγχρονο μάρκετινγκ για εστιατόρια
Αποδεδειγμένα βήματα και καινοτόμες ιδέες για εστιατόρια.
Δημιουργήστε εύγευστα φαγητά και παρέχετε ένα ζεστό περιβάλλον. Η διαδικτυακή σας επιτυχία είναι αποτέλεσμα της δουλειάς που κάνετε στο εστιατόριο σας.
Το τοπικό και το δικτυακό μάρκετινγκ είναι σημαντικά για όλες τις μικρομεσαίες επιχειρήσεις αλλά ειδικά για τον κλάδο της εστίασης είναι απαραίτητο. Οι υπηρεσίες μάρκετινγκ για τον κλάδο στοχεύει σε δυο κατευθύνσεις. Αρχικά, θα πρέπει να κρατήσετε τους πελάτες σας αφοσιωμένους παρέχοντάς τους μια καταπληκτική εξυπηρέτηση. Έπειτα, θα πρέπει να σας βρίσκουν. Οι τουρίστες, οι ντόπιοι και οι περαστικοί που αναζητούν κάτι νέο, όταν πεινάσουν βγάζουν απλώς το κινητό τους και επιλέγουν ανάλογα με τις ορέξεις τους.
Βρείτε παρακάτω κάποια στοιχεία και καινοτόμες ιδέες για εστιατόρια που πρέπει να λάβετε υπόψιν σας πριν ξεκινήσετε τη νέα σας καμπάνια:
Μη στηρίζεστε μόνο στα social media
Πιθανόν να έχετε συνηθίσει να συλλέγετε likes και οι διαφημίσεις σας να αποδίδουν σχετικά καλά, όμως δεν θα πρέπει να εναποθέτετε όλες σας τις προσπάθειες μόνο στα social. Τα likes και οι ακόλουθοι δεν είναι πραγματικοί άνθρωποι. Μπορείτε να συνομιλήσετε μαζί τους μόνο από τα social media και σε ορισμένες περιπτώσεις θα πρέπει να πληρώσετε για να τους βομβαρδίσετε με νέα πληροφορία. Τίθεται και ένα άλλο μεγάλο ζήτημα με τις συγκεκριμένες επαφές. Δεν μπορείτε να γνωρίζετε ποιοι είναι οι πελάτες σας και να τους ομαδοποιήσετε.
Συνήθως, η διάρκεια ζωής ενός εστιατορίου είναι μερικές δεκαετίες. Από την άλλη, το social media περιβάλλον αλλάζει κάθε λίγα χρόνια. Ξεκίνησε αρχικά με το myspace (σοβαρά, τι απέγιναν εκείνες οι επαφές μου; ) και τώρα είναι το facebook, το LinkedIn, το tripadvisor, το Ιnstagram , το foursquare, το yelp και άλλα πολλά. Δεν είναι μόνο ένα ή δύο. Για να επικοινωνήσετε με τις επαφές και τα likes σας θα πρέπει να δημοσιεύσετε το ίδιο newsletter σε πολλές ιστοσελίδες. Κάτι που σε καθημερινή βάση αποδεικνύεται αρκετά κουραστικό.
Συνοψίζοντας, είναι πολύ χρήσιμο να είστε δραστήριοι στα social media αλλά θα πρέπει να συγκεντρώσετε την ενέργειά σας στο πως θα συλλέξετε τις σωστές πληροφορίες. Αυτό είναι που έχει σημασία. Τα ονόματά τους, οι ημερομηνίες γέννησής τους, τα email τους και τα προσωπικά τους τηλέφωνα. Τότε και μόνο μπορείτε να επικοινωνείτε προσωπικώς μαζί τους.
Θα πρέπει βέβαια να έχετε δικό σας ιστότοπο και να τον ενημερώνετε συχνά. Η ιστοσελίδα σας είναι η πραγματική εικόνα της επιχείρησής σας και όχι τα social media.
Φτιάξτε μια ποιοτική λίστα επαφών
Το πιο σημαντικό που πρέπει να κάνετε είναι να φτιάξετε μια ποιοτική λίστα επαφών συλλέγοντας και ανανεώνοντας τις πληροφορίες. Αυτές οι πληροφορίες είναι πολύ σημαντικές για την πραγματοποίηση πιο στοχευμένων καμπανιών. Πέρα από τα τυπικά δημογραφικά στοιχεία, στα εστιατόρια θα πρέπει να σας απασχολούν και η ηλικία, το γένος, ο τρόπος παράδοσης και οι διατροφικές συνήθειες των επαφών σας( vegan ή όχι για παράδειγμα).
Θα πρέπει να συγκεντρώσετε αυτή τη πληροφορία online ή offline. Όταν λέμε offline εννοούμε να καλείτε το κόσμο να εγγράφεται στο κατάστημά σας. Προσφέρετέ τους κάτι καλό όπως για παράδειγμα 15% έκπτωση στο λογαριασμό τους και έτσι θα το καταφέρετε εύκολα. Τώρα σε ότι αφορά την online προσπάθεια, εστιάστε από αυτές τις πλατφόρμες με άμεσες κληρώσεις ή λαχεία και πάντα φροντίστε να έχετε μια φόρμα εγγραφής σε ορατό σημείο σε όλες σας τις επαγγελματικές σελίδες.
Οτιδήποτε κάνετε, θυμηθείτε ότι θα πρέπει να παίρνετε ρητή συναίνεση ώστε να συμφωνείτε με την νομοθεσία GDPR.
Το να έχετε μια ποιοτική λίστα σημαίνει ότι είναι εύκολη και η δημιουργία ομάδων επαφών . Οι πελάτες από το Ρέθυμνο για παράδειγμα δεν θα ενδιαφέρονται τόσο στο να συχνάσουν σε ένα εστιατόριο στην Αλεξανδρούπολη και η vegetarian κοινότητα θα έκανε το ίδιο για το νέο σας burger. Σίγουρα όμως οι τελευταίοι θα θέλουν να μάθουν για το τοστ με αβοκάντο που φτιάχνετε.
Το διέρρεε και βασίλευε σίγουρα βοηθάει τα εστιατόρια. Φτιάξτε μια ποιοτική λίστα και στείλτε προσωποποιημένες επικοινωνίες που τραβάνε το ενδιαφέρον από το να στέλνετε απερίσκεπτα μαζικές καμπάνιες.
Οργανώστε τη στρατηγική μάρκετινγκ και αυτοματοποιήστε την
Ορίστε μερικές ιδέες:
- Καλωσορίστε τους νέους επισκέπτες. Κάντε το κοινό σας να νιώθει ξεχωριστό που γράφτηκε στη λίστα σας. Ανταμείψτε τους αυτόματα στέλνοντάς τους ένα εκπτωτικό κουπόνι ή μια κάρτα μέλους. Διαβάστε περισσότερα για το πως να χειριστείτε νέους πελάτες εδώ.
- Γιορτάστε με το κοινό σας. Δεν είναι μόνο τα Χριστούγεννα, η Πρωτοχρονιά και η Αγίου Βαλεντίνου. Υπάρχουν πολλές ειδικές περιπτώσεις που μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε για να τις επικοινωνήσετε με τις επαφές σας. Για παράδειγμα, γενέθλια, ονομαστικές εορτές, επέτειος εγγραφής στη υπηρεσία, αργίες, θεματικές νύχτες.
- Συγκεντρώστε σχόλια και ανταμείψτε τη συμμετοχή. Στείλτε έρευνες στο πελάτη σας και αξιολογήστε τα σχόλια που λαμβάνετε. Απολογηθείτε αμέσως όταν κάτι δεν γίνεται όπως θα έπρεπε και βρείτε άμεσα λύση στο πρόβλημα. Αυτόματα, ανταμείψτε εκείνους που σας απαντούν, που ενημερώνουν τις πληροφορίες του προφίλ τους και γενικά που λειτουργούν ως ambassadors. Μάθετε γιατί χρειάζεστε τις γνώμες των πελατών σας εδώ.
- Δημιουργήστε στιγμές που αξίζουν να μοιραστούν. Στις μέρες μας, ένα από τα κλειδιά επιτυχίας του μάρκετινγκ είναι να δημιουργήσετε οπτικές στιγμές που το κοινό σας θα θέλει να μοιραστεί. Πιθανόν μια ωραία διακόσμηση, ένα πολύχρωμο τοίχο, ένα μεγαλοπρεπές πιάτο ή ένα εντυπωσιακό ποτό. Ο κόσμος θα το μοιραστεί και το εστιατόριο σας θα λάβει τη προβολή που χρειάζεται.
- Ανεβάστε νέα σας τακτικά. Ομαδοποιήστε προσεχτικά και ενημερώστε άφοβα. Έχετε ένα νέο γλυκό; Προσλάβετε ένα νέο chef; Κάνατε ανακαίνιση; Ενημερώστε το κοινό σας και φροντίστε να είστε απλοί και διασκεδαστικοί.
- Προσφορές και happy hours. Υπάρχουν διαφορετικά φαγητά για διαφορετικές εποχές. Για παράδειγμα, ο παγωμένος καφές προτιμάται περισσότερο τους ζεστούς μήνες ενώ ο ζεστός καφές όταν νιώθεις αβάσταχτες τις πρωινές ημέρες του χειμώνα. Προσκαλέστε το κοινό σας να έρθει να δοκιμάσει τις ασυνήθιστες γεύσεις σας ή να σας επισκεφτεί όταν έχετε happy hour και έτσι να εξοικονομήσουν χρήματα.
- Σχεδιάστε εμπειρίες. Αποφασίστε σε στοχευμένη καταναλωτική εμπειρία και κάντε την πραγματικότητα. Δημιουργήστε απίστευτο περιεχόμενο, οργανώστε το κοινό σας, ανταμείψτε τη συμμετοχή και συλλέξτε feedback. Είναι αρκετή δουλειά και σας συμβουλεύουμε να δοκιμάσετε να αυτοματοποιήσετε κάποια από αυτά. Προσοχή! Μην αφήσετε τις υπηρεσίες σας μάρκετινγκ να τις χειριστεί κάποιος αρχάριος.
Γιατί το Tellody?
Εδώ θα βρείτε γιατί το Tellody ταιριάζει απόλυτα στα εστιατόρια. Δείτε τι υποστηρίζει:
- Πολλαπλά κανάλια. Το Tellody υποστηρίζει προσωποποιημένα μηνύματα επικοινωνίας SMS και email.
- Φόρμες εγγραφής και συναίνεσης. Εργαλεία για να διευρύνετε τις λίστες σας.
- Έρευνες. Φόρμες Feedback, ψηφοφορίες και λοιπά. Συγκεντρώστε σχόλια και δράστε ανάλογα.
- Εισιτήρια, κουπόνια, κάρτες μέλους. Ότι χρειάζεστε για να κρατήσετε τους πελάτες σας πιστούς.
- Ομαδοποιήστε. Οργανώστε το κοινό σας με βάση τα δημογραφικά στοιχεία, τα συναισθήματα και την ενασχόλησή τους.
- Πλήρως συμμορφωμένοι με τη νομοθεσία. Κάθε υπηρεσία που παρέχεται από το Tellody υπακούει στους κανονισμούς GDPR . Διαβάστε περισσότερα εδώ.
- Ότι χρειάζεστε σε μια πλατφόρμα. εύκολο στη χρήση, πολύχρωμο και ανεπιτήδευτα εκλεπτυσμένο.
- Αχτύπητες τιμές. Όλα τα παραπάνω συμπεριλαμβάνονται σε μια ασυναγώνιστη προσφορά.
